Polpettine di Pesce

Ingredienti per due persone (versione classica):

4 ciuffi di calamari ( o 4 calamaretti piccoli interi)
100 gr di salmone affumicato

100 gr di gamberetti (se utilizzate quelli congelati, scongelateli, lavateli e asciugateli)

25 gr di polpa di granchio (facoltativa)

80 gr di tonno in scatola sottolio 

1 fetta di pesce spada (100 gr)

1 uovo

2 fetta di pancarré ammollate nel latte e strizzate

prezzemolo 

erba cipollina

1 buccia di limone grattuggiata

cipollotto fresco (o cipolla disidradata)

1 zucchina

sale q.b.

pepe q.b.

Ingredienti per due persone (versione light):

4 ciuffi di calamari ( o 4 calamaretti piccoli interi)

100 gr di salmone affumicato

100 gr di gamberetti (se utilizzate quelli congelati, scongelateli, lavateli e asciugateli)

25 gr di polpa di granchio (facoltativa)

80 gr di tonno in scatola al naturale 

1 fetta di pesce spada (100 gr)

1 uovo

prezzemolo 

erba cipollina

1 buccia di limone grattugiata

cipollotto fresco (o cipolla disidradata)

1 zucchina

sale q.b.

pepe q.b.

Procedimento

Lavate accuratamente tutto il pesce, ad eccezione del salmone e del tonno, tamponatelo con dei fogli di carta assorbente e mettetelo nel tritatutto, aggiungendo le fette di pancarré (versione classica), l'erba cipollina, la cipolla/cipollotto, la buccia del limone grattugiata e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. A parte grattugiate la zucchina. Versate il composto in una terrina, aggiungete un uovo il sale e il pepe e la zucchina grattugiata. Formate delle palline, schiacciatele, e mettetele in una teglia con della carta da forno. Infornate per 20/25 minuti a 190 gradi. Possono essere servite calde, o mangiate fredde.

Alternativa sfiziosa!

Una volta formate le palline, infarinatele e friggetele in olio bollente fino a quando non saranno ben dorate. Servite ben calde.

Gnam Gnam!!!!